Wildküche
Die 100 besten Rezepte aus dem Weidwerk-Kulinarium

von Toni Mörwald

€ 29,90
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Verlag: Residenz
Format: Hardcover
Genre: Ratgeber/Essen, Trinken/Sonstiges
Umfang: 304 Seiten
Erscheinungsdatum: 23.08.2011

Kurzbeschreibung des Herstellers:

Das Standardwerk für die gehobene und traditionelle österreichische Wildküche.

Ob Fasan, Gamswild, Rehwild, Schwarzwild oder Wildschwein, sie alle lassen sich in raffinierte und originelle Gaumenfreuden verwandeln. Ebenso köstliche Rezepte lassen sich rund um Auerhahn, Schnepfe, Taube, Rebhuhn und Wildente entdecken.

Mit seiner Wildküche legt Toni Mörwald das Standardwerk für die gehobene und traditionelle österreichische Wildküche vor. Über 100 Rezepte nach Wildarten unterteilt, für jeden Anlass und leicht zuzubereiten finden Sie in diesem fulminanten Kochbuch. Grundrezepte zu Fonds, Saucen und Eingelegtem bieten nützliche Ergänzungen zum gelungenen Wildessen. Mit viel Phantasie und wenig Aufwand setzen Sie die köstlichsten Ideen um.

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