Auf den Spuren des Hummus

Eine kulinarische Kulturgeschichte der Kichererbse
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Kurzbeschreibung des Verlags:

An diesem einzigartigen Buchprojekt haben mehr als 30 Persönlichkeiten mitgewirkt, darunter Spitzenköche, Wissenschaftler, Fotografen, Illustratoren und Philosophen. Sie reisten auf der »Hummus-Route« durch neun Hummus-Zentren im Nahen Osten, beginnend in Kairo über Gaza, Jaffa, Tel Aviv, Nazareth, Jerusalem, Akko und Beirut bis nach Damaskus. Die vielen Abenteuer ihrer gemeinsamen Reise wurden in diesem bahnbrechenden Kunst- und Kochbuch gesammelt, das 70 Rezepte enthält und mit Geschichten, Essays und Anekdoten gespickt ist.

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Produktdetails
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ISBN 9783959616058
Erscheinungsdatum 21.12.2021
Umfang 408 Seiten
Genre Ratgeber/Essen, Trinken/Länderküchen
Format Hardcover
Verlag Christian München
Übersetzung Ingrid Ickler
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