Advances in Food and Nutrition Research

344 Seiten, Hardcover
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Reihe Academic Press
ISBN 9780323990820
Sprache Englisch
Erscheinungsdatum 10.06.2022
Größe 229 x 152 mm
Verlag Elsevier Inc
Herausgegeben von Fidel Toldra
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Europaallee 1 | D-36244 Bad Hersfeld
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Kurzbeschreibung des Verlags

Advances in Food and Nutrition Research, Volume 100 provides the latest advances on emerging bioactive compounds with putative health benefits and their controlled release and application in foods and nutraceuticals, as well as up-to-date information on recent developments in food technology, including 3D printing, safety of raw materials and viruses in foods, and new low energy food processing.

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ISBN 9780323990820
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