Food Irradiation

Principles and Applications
496 Seiten, Hardcover
€ 370,10
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ISBN 9780471356349
Sprache Englisch
Erscheinungsdatum 24.05.2001
Größe 240 x 158 mm
Verlag Wiley
Herausgegeben von R A Molins
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HerstellerangabenAnzeigen
Boschstrasse 12 | DE-69469 Weinheim
product_safety@wiley.com
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Kurzbeschreibung des Verlags

Bestrahlung von Lebensmitteln - dieser Band beschreibt Wirkungen, Anwendungsgebiete und Grenzen. International renommierte Fachleute konzentrieren sich in ihren Beiträgen auf wissenschaftliche und technologische Details, weniger auf die Streitfrage, ob Lebensmittel überhaupt bestrahlt werden sollten. Die Diskussion ist eingebettet in die Bestimmungen des Kontrollsystems HACCP, das in der fleisch- und fischverarbeitenden Industrie der USA und Europas mittlerweile Pflicht ist.

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ISBN 9780471356349
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