Handbook of Enology, 2 Volume Set

von Alain Maujean, Denis Dubourdieu, Yves Glories, Aline A Lonvaud, Bernard B Donèche, Pascal Ribéreau-Gayon

1216 Seiten, Hardcover

Kurzbeschreibung des Verlags

Die 3. englische Auflage von The Handbook of Enology ist eine überarbeitete Übersetzung der 9. französischen Auflage aus dem Jahr 2017. Das zweibändige Referenzwerk beschreibt alle Aspekte der Weinherstellung, detailliert und aus wissenschaftlicher Sicht. Die Autoren, hoch angesehene Önologen, untersuchen die Prozesse der Weinherstellung und entwickeln eine Theorie des perfekten Verfahrens, das die notwendigen Komponenten richtig kombiniert, um einen Qualitätsjahrgang herzustellen. Sie betrachten auch häufige Probleme und zeigen, was hinter den Problemen steckt, um eine Diagnose zu stellen und Lösungen zu ermöglichen.

• ISBN: 9781119587668
• Sprache: Englisch
• Erscheinungsdatum: 05.04.2021
• Größe: 229 x 152 mm
• Verlag: Wiley
• Übersetzung: John Towey