Das Maischewerk-Weinbuch

Wein, Most, Saft, Schaumwein, Essig und Likör aus eigenem Obst

von Christoph Demuth

498 Seiten, Taschenbuch

Kurzbeschreibung des Verlags

Aus eigenem Obst wird eigener Wein. Dieses Buch führt dich vom ersten Apfel bis zur verkorkten Flasche. Es erklärt, was Hefe, Zucker und Säure im Glasballon tun, wie du Mostgewicht in Grad Oechsle und Restzucker misst statt rätst und was du tust, wenn ein Wein auf Abwege gerät.

Es richtet sich an alle, die mit einem Obstbaum im Garten, einer Kiste Fallobst oder ein paar Litern gekauftem Saft anfangen; Vorkenntnisse brauchst du nicht. Ebenso ist es für Fortgeschrittene gedacht, die messen und rechnen wollen.

Am Anfang stehen sicheres Arbeiten und ein erster Wein aus gekauftem Saft. Danach geht es um Gefäße, Sauberkeit, Messen und Schwefeln, um Ansetzen und Gären bis zum ersten Abstich sowie um Klären, Süßen und Abfüllen. Ein eigener Teil führt bei Weinfehlern vom Symptom zur Rettung.

Die Rezepte reichen von Apfel-, Birnen- und Quittenwein über Trauben, Steinobst, Beeren und Wildfrüchte bis zu Südfrüchten, Blüten, Kräutern und Gemüse; dazu kommen Met aus Honig sowie Malz-, Reis- und Brotwein. Diese Weine stehen jeweils für 10 und 25 Liter im Buch, mit Zielwerten. Außerdem gibt es Anleitungen für Saft und Süßmost, Essig, Schaum- und Perlwein, Likör, Rumtopf und Ansatz.

Der Anhang bietet Hinweise zum Obst aus dem eigenen Garten, Tabellen, einen Kellerkalender, Protokollbogen und Gärdiagramm als Kopiervorlagen für das Kellerbuch, Fachwörter von A bis Z und ein Register. Das Buch ist farbig illustriert. Zum Brennen von Alkohol leitet es nicht an.

• Themen: Lifestyle, Hobbys und Freizeit Kochen, Essen und Trinken, Schreiben über Lebensmittel, Kochbücher Getränke Alkoholische Getränke Weine
• ISBN: 9783000890413
• Sprache: Deutsch
• Erscheinungsdatum: 20.10.2026
• Größe: 22 x 17 cm
• Verlag: Christoph Demuth Handel GmbH