Protein Chemistry

236 Seiten, Taschenbuch
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Reihe De Gruyter Textbook
ISBN 9783110566161
Sprache Englisch
Erscheinungsdatum 02.12.2019
Größe 24 x 17 cm
Verlag De Gruyter
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HerstellerangabenAnzeigen
De Gruyter GmbH
Genthiner Straße 13 | DE-10785 Berlin
productsafety@degruyterbrill.com
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Kurzbeschreibung des Verlags

This class-tested textbook gives an overview of the structure and functions of proteins and explains how amino acids form a defined structural entity with specific properties. The authors also introduce modern methods for purification and separation of proteins as well as different techniques for analyzing their structural and functional properties. A separate part of the book is devoted to enzymes and kinetics of enzymatic reactions.

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ISBN 9783110566161
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