Nektar der Götter Brauen: Met in der Heimküche Perfektionieren

Honigwein nach traditionellen und modernen Rezepten - Fermentation verstehen, Aromen kreieren und bernsteinfarbene Spezialitäten herstellen

von Anna-Lena Müller

232 Seiten, Taschenbuch, ab 1 Jahre

Kurzbeschreibung des Verlags

Honigwein ist eines der ältesten alkoholischen Getränke der Menschheit - und Sie können diese jahrtausendealte Tradition in Ihrer Küche fortführen. Dieses Buch zeigt Ihnen, wie Sie hochwertigen Met von Grund auf herstellen. Verstehen Sie die Grundlagen der Honigweinherstellung: Wie funktioniert die alkoholische Gärung? Welche Honigsorten eignen sich am besten? Sie lernen verschiedene Met-Stile kennen - vom trockenen traditionellen Met über fruchtigen Melomel bis zu würzigem Metheglin - und erfahren, wie Sie jeden Stil perfektionieren. Das Buch führt Sie durch den kompletten Brauprozess: Auswahl von Honig und Hefe, optimale Nährstoffzugabe, Temperaturkontrolle während der Gärung und professionelle Klärungstechniken. Entdecken Sie, wie Sie mit Früchten, Gewürzen und Kräutern einzigartige Geschmacksprofile entwickeln. Lernen Sie fortgeschrittene Techniken: Alterung und Reifung, Kohlensäure einbringen, Backsweetening und wie Sie häufige Fehler wie stagnierende Gärung oder unerwünschte Aromen vermeiden. Mit detaillierten Rezepten, Messwert-Tabellen und Troubleshooting-Lösungen. Perfekt für Hobbybrauer, die ihre Fähigkeiten erweitern und ein besonderes Getränk mit Geschichte kreieren möchten.

• Themen: Lifestyle, Hobbys und Freizeit Kochen, Essen und Trinken, Schreiben über Lebensmittel, Kochbücher Getränke
• ISBN: 9783565153558
• Sprache: Deutsch
• Erscheinungsdatum: 01.01.2026
• Größe: 29.7 x 21 cm
• Verlag: epubli
• Empf. Lesealter: ab 1 Jahre