Linguistische Fachtextanalyse der Gastrosprache

Ein Blick auf Deutsche Speisekarten

von Lilli Bernitzki-Ash

100 Seiten, Hardcover, ab 1 Jahre

Kurzbeschreibung des Verlags

Speisekarten sind weit mehr als reine Listen von Gerichten – sie sind sprachliche Zeugnisse gastronomischer Konzepte, kultureller Entwicklungen und gesellschaftlicher Trends. Diese Masterarbeit untersucht die Fachsprache der Gastronomie anhand deutscher Speisekarten und widmet sich der Frage, wie sich diese besondere Form der Fach- und Gebrauchstextsorte linguistisch charakterisieren lässt. Nach einem Überblick über die Entwicklung der Gastronomieszene und die Geschichte der Speisekarte werden die sprachlichen und textuellen Besonderheiten dieses Mediums analysiert. Grundlage bildet ein eigens erstelltes Textkorpus, das Speisekarten der gehobenen Gastronomie und der traditionellen Gastronomie gegenüberstellt. Dabei werden Gemeinsamkeiten und Unterschiede der verschiedenen gastronomischen Konzepte herausgearbeitet und insbesondere die Textfunktionen sowie sprachlichen Gestaltungsmittel betrachtet. Die Arbeit bietet einen aktuellen Einblick in die Gastrosprache und zeigt, wie Sprache auf Speisekarten nicht nur informiert, sondern auch Atmosphäre, Qualität und Identität vermittelt.

• Themen: Lexika Bibliotheks- und Informationswissenschaften / Museumskunde Bibliotheks-, Archiv- und Informationsmanagement
• ISBN: 9783565622849
• Sprache: Deutsch
• Erscheinungsdatum: 07.08.2026
• Größe: 29.7 x 21 cm
• Verlag: epubli
• Empf. Lesealter: ab 1 Jahre