Contemporary Studies and Theories in Gastronomy and Food Science

428 Seiten, Taschenbuch

Kurzbeschreibung des Verlags

This collection presents scholarly investigations centred around gastronomy and hospitality within the tourism sector. This volume aims to contribute both theoretically and practically to the academic community and industry professionals alike. By highlighting the pivotal role of gastronomy and food in tourism, it underscores their significance and implications across various facets of the field. The book integrates conceptual studies with practical examples of hospitality applications, enriching the discourse and fostering a deeper understanding of these interconnected disciplines.

• Themen: Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse Andere Technologien und verwandte Wissenschaften Andere Branchen und Beschäftigungsfelder Hotel- und Gastronomieberufe, Bewirtung
• ISBN: 9783631922040
• Sprache: Englisch
• Erscheinungsdatum: 29.11.2024
• Größe: 21 x 14.8 cm
• Verlag: Peter Lang GmbH, Internationaler Verlag der Wissenschaften
• Band herausgegeben von: İrfan Yazicioğlu, Özgür Yayla, Alper Işın, Fuat Bayram, Eren Yalçın