Saucen

Von Avocado-Creme bis Zabaione – Die perfekte Sauce – Grundlagen, Fonds und Variationen

416 Seiten, Hardcover

Kurzbeschreibung des Verlags

Eine gute Sauce ist mehr als nur Beilage – sie verleiht einem Gericht Tiefe, Charakter und dieses unvergleichliche „Etwas“. Sie kann ein einfaches Stück Fleisch veredeln, Gemüse zum Strahlen bringen oder Pasta in puren Genuss verwandeln. Dieses Grundlagenbuch nimmt Sie mit auf eine Reise durch die Welt der Saucen: Es zeigt, wie Geschmack entsteht, wie eine perfekte Konsistenz gelingt und wie aus wenigen Zutaten eine harmonische Komposition wird. Aufbauend auf den wichtigsten Grundrezepten laden rund 200 Saucen klassisch bis modern zum Ausprobieren ein. Mit Angaben, zu welchen Gerichten sie am besten passen, wird dieses Buch zum treuen Begleiter für alle, die ihre Küche mit Leidenschaft und Finesse bereichern wollen.

• Themen: Lifestyle, Hobbys und Freizeit Kochen, Essen und Trinken, Schreiben über Lebensmittel, Kochbücher Gerichte und Menüs / Mahlzeiten Saucen
• ISBN: 9783758904844
• Sprache: Deutsch
• Erscheinungsdatum: 07.11.2026
• Größe: 24.2 x 18.5 cm
• Verlag: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH