Essen und Trinken im Spital

Ernährungskultur zwischen Festtag und Fasttag

288 Seiten, Taschenbuch

Kurzbeschreibung des Verlags

Essen und Trinken gehören zu den Grundbedürfnissen des Menschen. Ausreichend essen zu können, war jedoch in früheren Jahrhunderten keine Selbstverständlichkeit, denn bis zu 30 Prozent der städtischen Bevölkerung lebten in Armut, v. a. in Zeiten von Ernteausfällen und Teuerungen. Was in den Hospitälern auf den Tisch kam, war nicht nur von materiellen VorausSetzungen, regionalen und saisonalen Besonderheiten geprägt, sondern ebenso von religiösen Vorschriften und diätetischen Überlegungen. Anhand von Speiseplänen, Küchenbüchern und Rechnungen gewinnen Geschichts- und Kulturwissenschaft Einblick in die regionale Küche vergangener Tage. Gleichzeitig lassen sich die Veränderungen der Ernährungsgewohnheiten über längere Zeiträume am Beispiel der Verpflegung in Spitälern verfolgen.

• Reihe: Studien zur Geschichte des Spital-, Wohlfahrts- und Gesundheitswesens
• Themen: Geschichte und Archäologie Geschichte Besondere Ereignisse und Themen Sozial- und Kulturgeschichte
• ISBN: 9783791729107
• Sprache: Deutsch
• Erscheinungsdatum: 07.02.2018
• Größe: 24 x 16 cm
• Verlag: Pustet, F
• Herausgegeben von: Artur Dirmeier