Praktische Diätetik

Grundlagen, Ziele und Umsetzung der Ernährungstherapie

von Elisabeth Höfler, Petra Sprengart

778 Seiten, Taschenbuch

Kurzbeschreibung des Verlags

Iss Dich gesund! Die Ernährungstherapie ist aus der modernen Medizin kaum mehr wegzudenken. Alleine oder in Kombination mit anderen Therapieformen bietet sie einen wichtigen Schlüssel zur Verhinderung, Linderung und Heilung zahlreicher Krankheiten. Dieses praxisorientierte Lehrbuch liefert Ihnen dafür die Grundlage. Die Autorinnen erläutern im ersten Teil die zur Prävention geeignete Ernährung, differenziert nach Alter und Lebenssituation. In den therapiebezogenen Kapiteln finden Sie Lösungen für die Ernährungsprobleme unserer Zeit: Übergewicht/Adipositas, Stoffwechselerkrankungen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Mangelernährung und deren Folgen. Auch für gastroenterologische, nephrologische und onkologische Erkrankungen sind die diätetischen Behandlungsmöglichkeiten dargestellt.Neu in dieser Auflage: Pesco-Vegetarismus | Gallensteine | Atherosklerose | Sojaallergie Die inhaltlichen Schwerpunkte wurden mit der Arbeitsgemeinschaft Leitender Lehrkräfte an Diätschulen abgestimmt und basieren auf Leitlinien und anerkannten Empfehlungen der Fachgesellschaften. Durch die einheitliche Systematik gewinnen Sie schnell einen Überblick über die jeweilige Therapieform. Die praxisnahe Darstellung der diätetischen Möglichkeiten und viele koch- und küchentechnische Tipps erleichtern die Umsetzung im Alltag. Übungsaufgaben festigen das erworbene Wissen.

Aus dem Inhalt

Grundlagen gesunder Ernährung und Prävention

Vollkost und Leichte Vollkost

Vegetarische Kostformen

Konsistenzdefinierte Kostformen

Ernährung bei Demenzerkrankungen

Spezielle gastroenterologische Diäten

Energie-, protein-, fett- und elektrolytdefinierte Diäten

Onkologische Erkrankungen

Eliminationsdiäten

Keimreduzierte Kost

Enterale Ernährung

"Das vorliegende Buch unterstützt seine Lesenden in allen Fragen der praktischen Diätetik und vereint Wissenschaft mit Praxistauglichkeit. Damit hilft es, die diätetische Praxis fundiert umzusetzen und weiterzuentwickeln. Der VDD empfiehlt dieses Lehrbuch für die Ausbildung und Lehre in der Diätetik. Darüber hinaus stellt es ein ideales Begleitwerk für den Berufsalltag dar."Uta Köpcke , Präsidentin des VDD (Verband der Diätassistenten Deutscher Bundesverband e.V.)

• Themen: Medizin Medizin / Gesundheitswesen, allgemein Public Health und Präventivmedizin Persönliche Gesundheit und Gesundheitswesen / Gesundheitserziehung Diätetik und Ernährung
• ISBN: 9783804735415
• Sprache: Deutsch
• Erscheinungsdatum: 30.08.2018
• Größe: 24 x 17 cm
• Verlag: Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft