Karibik vegan

Lieblingsrezepte aus Kuba, Jamaika, Haiti, Puerto Rico, Guadeloupe & Martinique. Vegane Gerichte der karibischen Küche: Gewürzmischungen, Snacks, Suppen, Salate, Hauptgericht & Desserts

von Alie Suvélor

192 Seiten, Hardcover

Kurzbeschreibung des Verlags

Hole dir die Soulfood-Küche der Karibik nach Hause!

Die karibische Küche ist bunt, intensiv, vielfältig und einfach lecker! Kulturelle Einflüsse aus Afrika, Indien, Spanien, Frankreich und den USA vermischen sich in geschmackvollen Gerichten, die fruchtig-scharf, zuckersüß und herrlich frisch sein können. Während karibisches Essen viel mit Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten gekocht wird, hat es sich Köchin und Fotografin Alie Suvélor zur Aufgabe gemacht, dieselbe 
Geschmacksintensität mit rein pflanzlichen Zutaten
 zu erreichen. Dabei interpretiert sie Fleisch- und Fischgerichte um, stellt aber auch die traditionell veganen Rezepte mit Gemüse, Obst und Ölsaaten in den Mittelpunkt. Das Ergebnis ist dieses Kochbuch mit 80 leckeren Rezepten. Vegane Snacks, Salate, Suppen, Hauptgerichte und Desserts warten darauf, nachgekocht zu werden.

Authentische Gerichte aus der Karibik – 
entweder natürlich vegan oder vegan interpretiert

Rezepte für 
traditionelle Gewürzmischungen, Würzsaucen und Marinaden

Abwechslungsreiche Rezepte für 
vegane Salate, Suppen, Hauptgerichte, Desserts und Snacks

Vegane Rezepte aus der Karibik für alle Mahlzeiten

Die 80 Rezepte in diesem veganen Kochbuch decken alles ab: von Frühstücksideen mit veganem Porridge über Hauptgerichte, Desserts und Kuchen bis hin zu Getränken und Cocktails. Die Auswahl reicht vom jamaikanischen »Jerk Tofu« über kubanisches Essen wie »Tamal en Cazuela«, »Colombo« aus Guadeloupe bis hin zum Kultgetränk »Coquito« aus Puerto Rico – da ist für jeden Geschmack und Anlass etwas dabei.

Besonderes Highlight: Die typisch karibischen Würzmischungen wie »Jerk« und »Colombo-Pulver« können Dank der im Buch vorhandenen 
Grundrezepte selbst hergestellt
 werden. Dasselbe gilt auch für zahlreiche ikonische Marinaden und Saucen aus der jamaikanischen, kubanischen und kreolischen Küche. Mit ihnen kannst du authentisch 
Tofu selbst marinieren
. Vorbei ist es mit der langwierigen Suche nach Spezialitätengeschäften. Ab sofort genießt du ganz einfach dein veganes Essen aus der Karibik bei dir zu Hause!

• ISBN: 9783830710752
• Erscheinungsdatum: 11.01.2024
• Genre: Ratgeber/Essen, Trinken/Länderküchen
• Verlag: Stiebner
• Übersetzung: Martina Schmid