Grünes Smørrebrød

Nordisch, vegan und voller Geschmack. 80 Rezepte für pflanzliche Brotzeit. Ideen für belegte Brote und die Brotzeitplatte. Brotzeit vegan mal anders!

von Kirsten Skaarup

248 Seiten, Hardcover

Kurzbeschreibung des Verlags

Die
dänische Smørrebrød
trifft auf zeitgemäße
pflanzliche Küche:
Kirsten Skaarup präsentiert in diesem Buch
80 raffinierte Rezepte
, die das traditionelle, belegte Brot kreativ, nachhaltig und ohne tierische Produkte neu erfindet. Mit
saisonalen Zutaten,
überraschenden Geschmackskombinationen und einer Fülle an pflanzlichen Aufstrichen und Toppings wird Smørrebrød auch für die deutsche Küche zum kulinarischen Highlight. Dieses Buch vereint
leckere Rezepte mit kreativen Food-Styling-Ideen und spannenden Einblicken in die dänische Brotzeit-Tradition
und inspiriert zu einer pflanzenbasierten Ernährung.

Das Smørrebrød-Rezeptbuch mit Extras: Pflanzliche Brotzeit trifft skandinavische Kultur und ästhetische Anrichtungs-Tipps

Vegan und abwechslungsreich:
80 pflanzliche Rezepte mit innovativen Kombinationen aus Gemüse, Hülsenfrüchten, Nüssen und Kräutern – von herzhaft bis süß. Ob Rote-Bete-Tatar, marinierte Pilze oder cremige Bohnenaufstriche – hier findet sich für jeden Geschmack die passende Inspiration.

Nachhaltig und saisonal:
Alle Gerichte basieren auf frischen, regionalen Zutaten und zeigen, wie genussvolle Brotzeit auch umweltbewusst gelingt. Tipps zur Auswahl von Bio-Produkten und zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung machen das Buch zu einem praktischen Begleiter für eine nachhaltige Küche.

Perfekt für Food-Styling:
Mit einfachen Techniken lassen sich kunstvolle Smørrebrød-Kreationen gestalten – ideal für besondere Anlässe oder einfach als Hingucker auf dem täglichen Abendessen-Tisch. Detaillierte Anleitungen für das perfekte Anrichten und die Kombination von Farben und Texturen sorgen für außergewöhnliche Ergebnisse.

Von klassisch bis modern:
Traditionelle dänische Aromen treffen auf kreative Interpretationen mit fermentierten, gerösteten und marinierten Zutaten. Ob klassische Kombinationen wie Roggenbrot mit Senfsauce oder innovative Variationen mit exotischen Gewürzen – die Vielfalt ist grenzenlos.

Für Einsteiger und Profis:
Klare Schritt-für-Schritt-Anleitungen und praxisnahe Tipps ermöglichen den einfachen Einstieg in die pflanzenbasierte Smørrebrød-Küche. Brot-Profis finden neue Ideen und spannende Geschmacksexperimente, um die eigene Kochkunst weiter zu verfeinern.

Mehr als nur belegte Brote: Pflanzliche Smørrebrød-Ideen für nachhaltige und kreative Brotzeit

Neben den Rezepten vermittelt das Buch
spannende Einblicke in die dänische Brotzeitkultur,
porträtiert innovative Köchinnen und Köche und zeigt, warum Smørrebrød weit mehr als nur belegtes Brot ist. Geschichten über die
Geschichte des Smørrebrøds,
Tipps zur
Auswahl des perfekten Brots
und
Vorschläge für passende Beilagen
machen dieses Buch zu einer umfassenden Inspirationsquelle für alle, die die nordische Küche lieben und sich
nachhaltig und pflanzlich
ernähren wollen.

• ISBN: 9783830710875
• Erscheinungsdatum: 28.08.2025
• Genre: Ratgeber/Essen, Trinken/Themenkochbücher
• Verlag: Stiebner
• Übersetzung: Ricarda Essrich
• Sammlung: Empfehlungen zum Veganuary