Fermentieren. Rezepte und Techniken für Geschmack, den man nicht kaufen kann

Kimchi, Kombucha, Miso und mehr. Fundiertes Wissen einfach erklärt

von Sam Cooper

224 Seiten, Hardcover

Kurzbeschreibung des Verlags

Das 1x1 rund um die Fermentation

•
Fundiertes

Fachwissen
vom
Fermentations-Experten
: „
@chef.sam.black
“
Sam

Cooper
verrät erstmals sein Wissen für die eigene Küche

•
Einfach

erklärte

Techniken
& die
wichtigsten

Basics
– anschaulich & reich bebildert

• Mit diesen Rezepten einfach zum Erfolg: Sauerkraut, Kimchi, Kombucha u.v.m
für

Anfänger*innen und Fortgeschrittene

• Vollgepackt mit
Praxis-Wissen
rund um Fermentation


Entdecken Sie die faszinierende Welt der Fermentation

Von Kimchi bis Miso, von Kombucha bis Joghurt – dieses Buch ist Ihr
umfassender

Ratgeber
für eine köstliche Ferment-Vielfalt.
Fermentations-Experte

Sam

Cooper
(@chef.sam.black) entführt Sie in die spannende Welt der Fermentation und
erklärt

anschaulich
, wie durch diese
alte

Küchentechnik

Lebensmittel
nicht nur
haltbar
gemacht, sondern auch
geschmacklich

veredelt
werden.

Erfahren Sie, welche
Prozesse
während der
Fermentation
ablaufen und wie Sie selbst ganz einfach
gesunde

Fermente
in Ihren Vorrats- und Gewürzschrank zaubern. Mit einer
breiten

Auswahl

an

Rezepten
, von fermentiertem Gemüse über Ingwer-Bier bis hin zu kreativen Kombucha-Kreationen, eröffnet Ihnen dieses Buch die ganze
Vielfalt

geschmacklicher
und
gesundheitlicher

Vorteile
der Fermentation.


Tauchen Sie ein in die Welt der Fermentationsküche, wo Genuss und Gesundheit aufeinandertreffen!

• ISBN: 9783831050673
• Erscheinungsdatum: 31.03.2025
• Genre: Ratgeber/Essen, Trinken/Gesunde Küche, Schlanke Küche
• Verlag: DK Verlag Dorling Kindersley
• Herausgegeben von: DK Verlag
• Übersetzung: Claudia Theis-Passaro