Die Zucker-Revolution

Wie Zucker unsere Gesundheit, Ernährung und den Stoffwechsel beeinflusst – Prävention und Zellgesundheit neu gedacht

von Johannes Coy, Judith Finlayson

544 Seiten, Hardcover

Kurzbeschreibung des Verlags

Zucker ist mehr als leere Kalorien – er ist Treibstoff der Evolution, Motor der Gehirnentwicklung und Schlüssel zur Zellgesundheit. Hinter diesem Effekt steckt das Supergen TKTL1, ein echter Süßschnabel: Es braucht Zucker, um die Bildung neuer Neuronen anzukurbeln und zentrale Zellprozesse zu aktivieren. Was lange als Feind galt, entpuppt sich dank der bahnbrechenden Forschung von Nobelpreisträger Svante Pääbo und Tumorbiologe Dr. Johannes Coy als unterschätzter Verbündeter. Entscheidend sind die richtige Süße – und das richtige Maß. Sonst macht Zucker dick, dumm und (chronisch) krank. Dieses Buch räumt mit dem Mythos vom „bösen Zucker“ auf und zeigt, welcher Zucker uns schadet – und welcher Zucker uns heilt.

• Reihe: GU Ernährungsmedizin
• Themen: Lifestyle, Hobbys und Freizeit Kochen, Essen und Trinken, Schreiben über Lebensmittel, Kochbücher Gesundheit und Vollwertkost, Gesunde Ernährung Spezielle Ernährung, Unverträglichkeiten
• ISBN: 9783833898662
• Sprache: Deutsch
• Erscheinungsdatum: 17.06.2026
• Größe: 21.6 x 14.8 cm
• Verlag: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH