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Nicht ohne Teufelsdreck
Eine Kastenküche aus dem indischen Westen
224 Seiten, Buch
€ 27
| Reihe | Mandelbaums Feine Gourmandisen |
|---|---|
| ISBN | 9783854768999 |
| Erscheinungsdatum | 01.09.2021 |
| Genre | Ratgeber/Essen, Trinken/Länderküchen |
| Verlag | Mandelbaum Verlag eG |
| Lieferzeit | Lieferbar in 14 Tagen |
| Herstellerangaben | Anzeigen Mandelbaum Verlag eG Wipplingerstraße 23 | AT-1010 Wien office@mandelbaum.at |
Unsere Prinzipien
- ✔ kostenlose Lieferung innerhalb Österreichs ab € 35,–
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- ✔ keine Weitergabe personenbezogener Daten an Dritte
- ✔ als 100% österreichisches Unternehmen liefern wir innerhalb Österreichs mit der Österreichischen Post
Kurzbeschreibung des Verlags
Die ›indische Küche‹ gibt es nicht, außer im ›indischen Restaurant‹. Der Region, dem Glauben und gesellschaftlichen Status entsprechend sind exklusive Kochtraditionen entstanden. Neben der Heiratspolitik machen die Essgewohnheiten das Wesen einer Kaste aus. Das Buch präsentiert die Küche der traditionellen Schreiberkaste von der indischen Westküste samt ihrer Relevanz in der heutigen Gesellschaft. Die indische Großmutter des Autors schreibt ihre Familienrezepte für ihre Enkelinnen auf. Die Rezepte werden im alltäglichen sowie rituellen Kontext vorgestellt und ergänzt durch sachkundige, theoretische sowie literarische Beiträgen über diese spezifische Küche und ihre Genießer*innen.
Zum Titel des Buches: Teufelsdreck bzw. Asafoetida (Asant-Gewürz) findet Verwendung in fast jeder Speise.
| Reihe | Mandelbaums Feine Gourmandisen |
|---|---|
| ISBN | 9783854768999 |
| Erscheinungsdatum | 01.09.2021 |
| Genre | Ratgeber/Essen, Trinken/Länderküchen |
| Verlag | Mandelbaum Verlag eG |
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