Grundlagen des modernen Weinbaus

Hans Reiner Schultz erzählt
139 Minuten, Audio-CD
€ 23.5
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ISBN 9783863850104
Erscheinungsdatum 01.09.2015
Genre Ratgeber/Essen, Trinken
Verlag supposé
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Kurzbeschreibung des Verlags

CD1: Die Weinrebe * Klimatische Voraussetzungen * Weinbauzonen * Regionale Identität * Lehren aus der Reblauskatastrophe * Rebschnitt * Laubwandmanagement * Blütephase * Laubschnitt * Pilzkrankheiten * Pflanzenschutzmittel * Traubenbildung * Beerenentwicklung * Aromastoffgruppen *** CD2: Traubenverarbeitung * Weinbereitung * Farbstabilität * Rotunden * Hefe * Schweflige Säure * Gärung * Reinzuchthefen * Ausbau im Holzfass * Ökologischer und biodynamischer Anbau * Terroir

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