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Kurzbeschreibung des Verlags
Die Kuh ist ein Klimakiller, weil sie das hochwirksame Treibhausgas Methan ausstößt. Bei der Produktion eines Kilos Rindfleisch werden 15.000 Liter Wasser verbraucht. Wirklich? Ist das so? Es gibt viele Narrative über die Landwirtschaft, die schlicht falsch sind oder die gerne mal falsch verstanden werden. Das bisweilen auch absichtlich: Gezieltes Missverstehen ist eine Form der politischen Auseinandersetzung. Entsprechend schwer sind solche Erzählungen als Märchen zu entlarven oder gar aus der Welt zu schaffen.
Aber einen Versuch ist es wert. Außerdem geht’s auch andersherum: Dieses Buch zeigt, wie wir mit Kühen die Klimakrise aufhalten, die Biodiversität wiederherstellen, die Kulturlandschaft retten und den Naturschutz stärken können. Nebenbei lichten wir die Wälder auf und schaffen neue, vernetzte Lebensräume für Wildpflanzen und Wildtiere und Erholungsgebiete für gestresste Städter. So wie die Kuh der Nukleus unserer ganzen Kultur ist, weil wir unsere Zivilisation auf dem Rücken der Rinder aufgebaut haben, so kann die »Kuhwende« der Nukleus einer umfassenden Agrarwende werden. Mit der sichern wir unsere Zukunft – die Landwirtschaft.
Kühe rülpsen und furzen das Treibhausgas Methan aus und sind daher gefährliche Klimakiller, heißt es. Doch dieses Narrativ lenke bloß von der Öl-und Gasindustrie ab, sagt Florian Schwinn. Und überhaupt: Die Kuh gehöre wieder raus aus dem Stall auf die Wiese, die dadurch eine Weide wird. Das helfe dem Humusaufbau und also dem Klima. Außerdem ist jede Kuhflade ein Eldorado für die Artenvielfalt: Ein Plädoyer für eine andere Tierhaltung.
FALTER-Rezension 