Persische Küche

Kochrezepte aus dem Iran

von Mohamad N Asfahani

128 Seiten, Buch

Kurzbeschreibung des Verlags

Die persische Küche hat sich seit Jahrzehnten nicht geändert, sogar Afghanistan hat die meisten Rezepte übernommen, auch einige arabische Länder kochen nach Art der persischen Küche. Das bekannteste Rezept ist Abguscht (Fleischsuppe). Die verschiedenen Reisgerichte, Gemüseaufläufe, Fisch- und Fleischgerichte werden mit Gewürzen verfeinert, vor allem mit Safran, Zimt und Kardamom. Berberitze wird auch gerne verwendet, dabei entstehen unverwechselbare und gut duftende Gerichte.

• Reihe: Exotische Küche / Kochbücher aus dem Süden
• ISBN: 9783927459939
• Erscheinungsdatum: 02.07.1991
• Genre: Ratgeber/Essen, Trinken/Länderküchen
• Verlag: Asfahani, N
• Illustrationen: Gundula Wagner