Food Well-Being

24. Heidelberger Ernährungsforum 2020

109 Seiten, Taschenbuch

Kurzbeschreibung des Verlags

Food Well-Being ist ein engagierter Ansatz aus der Verhaltensökonomik.
Das holistische Modell unternimmt den Versuch,
Ernährungsgesundheit in Wohlergehen mit Essen und Trinken
umzuformulieren. Mit diesem Perspektivenwechsel bildet Food
Well-Being die durch individuelle Biografien geprägte Beziehung
zu Essen und Trinken ab. Damit ergibt sich eine Parallele zum
Leitbild der Dr. Rainer Wild-Stiftung für gesunde Ernährung:
Mit einem veränderlichen, auf das Individuum ausgerichteten
Verständnis, entspricht Food Well-Being diesem Gedanken.
Die in diesem Band zusammengestellten Tagungsvorträge des
24. Heidelberger Ernährungsforums bilden den Diskurs über aktuelle
Fragestellungen und das Konzept des Food Well-Being ab.
Lassen sich damit die in Fachkreisen etablierten Ansätze in ein
theoretisches Konstrukt zusammenfassen und so als Gegenstand
wissenschaftlicher Forschung definieren? Hilft die Perspektive
von Food Well-Being, Verbraucher*innen das Dilemma „Wunsch-
Wirklichkeits-Lücke“ zu erleichtern?
Die sechs Beiträge dieses Buches reflektieren die teils unvereinbaren
Ansprüche an zeitgemäße, gesunde beziehungsweise nachhaltige
Ernährungsstile. Denn viele Menschen empfinden diese
Konflikte als Druck, der letztlich Resignation und Beibehaltung
ungünstiger Verhaltensweisen forcieren kann.

• ISBN: 9783947629039
• Erscheinungsdatum: 01.11.2023
• Genre: Soziologie
• Verlag: Verlag Dr. Rainer Wild-Stiftung
• Herausgegeben von: Dr. Rainer Wild-Stiftung