Heilen Lindern Vorbeugen

Was Ernährung nachweislich bewirkt – und was nicht

von Markus Keller, Thorsten Dargatz

424 Seiten, Taschenbuch

Kurzbeschreibung des Verlags

Was ist gesund? Was hilft? Was ist belegt?

Milch oder Haferdrink? Ist Vollkorn wirklich so vorteilhaft? Fleisch – oder besser keines? Welche Nährstoffe brauchen wir wirklich, wann sind Nahrungsergänzungsmittel sinnvoll? Leben Vegetarier wirklich gesünder? Und bei welchen Beschwerden und Erkrankungen kann Ernährung tatsächlich helfen?

Kaum ein Thema ist so voller vermeintlicher Gewissheiten wie unsere Ernährung. Denn vieles, was als wissenschaftlich bewiesen gilt, beruht auf einzelnen Studien, wurde nie unabhängig bestätigt oder hält neueren Erkenntnissen nicht stand.

Dieses Buch schafft Klarheit. Es zeigt den aktuellen Stand der Ernährungswissenschaft – zu Lebensmitteln und Nährstoffen ebenso wie zu Prävention, Beschwerden und Erkrankungen. Es erzählt nicht, was gerade populär ist, sondern was belastbare Studien tatsächlich belegen. Auch weitverbreitete Überzeugungen kommen auf den Prüfstand – etwa ob der weitgehende Verzicht auf Fleisch grundsätzlich notwendig ist.

Dr. Markus Keller, Leiter des Forschungsinstituts für pflanzenbasierte Ernährung, und Sachbuchautor Thorsten Dargatz machen daraus einen verlässlichen Begleiter für alle Ernährungsfragen: Was sollte ich häufiger essen, was reduzieren? Wie kann man alle Nährstoffe in ausreichender Menge aufnehmen? Welche Beschwerden lassen sich durch Ernährung beeinflussen – und wo sind ihrer Wirkung Grenzen gesetzt?

Ein Buch zum Lesen, Nachschlagen und Immer-wieder-zur-Hand-Nehmen, das verlässliche Antworten gibt, wenn man sie gerade braucht – auf Basis dessen, was nach heutigem Stand der Forschung belegt ist.

• Themen: Medizin Medizin / Gesundheitswesen, allgemein Public Health und Präventivmedizin Persönliche Gesundheit und Gesundheitswesen / Gesundheitserziehung Diätetik und Ernährung
• ISBN: 9783954533466
• Sprache: Deutsch
• Erscheinungsdatum: 20.11.2026
• Größe: 22 x 15.5 cm
• Verlag: Becker Joest Volk Verlag