Proteínas e peptídeos bioactivos

von Sanaa El-Sayed

56 Seiten, Taschenbuch

Kurzbeschreibung des Verlags

Os peptídeos bioactivos possuíam, para além do seu valor nutricional, um efeito semelhante ao de uma hormona fisiológica no ser humano. Exercem vários papéis biológicos. Podem ser produzidos a partir de proteínas alimentares após hidrólise, utilizando métodos enzimáticos ou químicos para exercer diferentes funções. Peptídeo puro ou mistura bem definida de peptídeos tinha vários potenciais terapêuticos para a cura ou prevenção de doenças. Muitos dos peptídeos bioactivos conhecidos podem exercer mais de um dos efeitos terapêuticos (multifuncionais). Podem actuar como agentes anti-hipertensivos, agonistas ou antagonistas opióides, imunossupressores, antioxidantes, anticancerígenos, antimicrobianos, anticários e portadores de minerais, ligação de ácidos biliares, e inibidor de cisteína protease.

• Themen: Mathematik und Naturwissenschaften Biologie, Biowissenschaften
• ISBN: 9786205231043
• Sprache: Portugiesisch
• Erscheinungsdatum: 29.10.2022
• Größe: 220 x 150 mm
• Verlag: Edições Nosso Conhecimento