Un'indagine sulle condizioni di quattro aziende lattiero-casearie selezionate delle Midlands

von Tecklah Usai

96 Seiten, Taschenbuch

Kurzbeschreibung des Verlags

Il progetto di ricerca era un'indagine sulle condizioni di quattro aziende lattiero-casearie delle Midlands selezionate che portano alla produzione di latte macchiato di sangue. Il ricercatore ha scelto Anderson, Chikwira, Blinkwater e Coolmoreen. Tutte le aziende sono state visitate una volta alla settimana per tre mesi. Sono state effettuate esposizioni e tamponi all'interno e intorno alla sala di mungitura per verificare le condizioni igieniche. Sono stati effettuati anche tamponi sulle mani dei lavoratori. Anche l'acqua e i mangimi sono stati campionati e analizzati per verificare la presenza di contaminazione microbica. Sono stati inoltre raccolti campioni di latte in ogni azienda per l'isolamento di Staphylococcus aureus e Streptococcus agalactiae. I risultati hanno mostrato che in tutte le aziende è necessario migliorare le condizioni igieniche. Al termine del progetto, il ricercatore consiglia agli allevatori di latte di adottare misure di pulizia e di controllo raccomandate dall'Associazione dei produttori lattiero-caseari dello Zimbabwe.

• Themen: Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse Technologie, allgemein
• ISBN: 9786207045402
• Sprache: Italienisch
• Erscheinungsdatum: 15.01.2024
• Größe: 220 x 150 mm
• Verlag: Edizioni Sapienza