Élimination du lactose à l'aide de la lectine des graines de papaye

Une approche biochimique

von Kátia Flávia Fernandes, Cassio Nazareno Silva Da Silva, Karla Batista

60 Seiten, Taschenbuch

Kurzbeschreibung des Verlags

La prévalence mondiale des personnes souffrant d'intolérance au lactose et de galactosémie a créé un nouveau marché pour les produits alimentaires sans lactose. Dans ce contexte, l'utilisation de systèmes contenant des molécules capables de capturer le lactose est très prometteuse. C'est ainsi qu'une lectine de graines de papaye capable de lier le lactose a été extraite, purifiée et caractérisée. Cette lectine a été immobilisée dans de la polyaniline et utilisée comme colonne de bioaffinité pour éliminer ce disaccharide.

• Themen: Mathematik und Naturwissenschaften Biologie, Biowissenschaften
• ISBN: 9786207233748
• Sprache: Französisch
• Erscheinungsdatum: 05.03.2024
• Größe: 220 x 150 mm
• Verlag: Editions Notre Savoir