Qualità dei fagioli conservati a diverse temperature

Conservazione a freddo
80 Seiten, Taschenbuch
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Themen Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse Technologie, allgemein
ISBN 9786207234196
Sprache Italienisch
Erscheinungsdatum 05.03.2024
Größe 220 x 150 mm
Verlag Edizioni Sapienza
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Kurzbeschreibung des Verlags

La qualità dei cereali è un parametro importante per la commercializzazione e la lavorazione e può influenzare il valore del prodotto. Il grano immagazzinato è un sistema in cui il deterioramento del prodotto immagazzinato deriva da interazioni tra fattori fisici, chimici e biologici. I fattori che è importante conoscere sono: temperatura, umidità, CO2, O2, caratteristiche dei cereali, microrganismi, insetti, roditori, uccelli e posizione geografica. La durata di conservazione dei cereali dipende principalmente dalla temperatura e dal contenuto d'acqua dei chicchi e dei semi.

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ISBN 9786207234196
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Erscheinungsdatum 05.03.2024
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