Avaliação de variedades de cebola branca para desidratação em pó

von Sainath S. Mingire, Datta A. Mhetre, Sunil R. Male

84 Seiten, Taschenbuch

Kurzbeschreibung des Verlags

Uma triagem adequada e a seleção de cultivares apropriadas são essenciais para satisfazer as normas internacionais de qualidade a preços competitivos. O desenvolvimento de novas variedades é um processo contínuo e estas novas variedades de cebola devem ser testadas quanto à sua aptidão para o pó desidratado. Assim, a experiência foi conduzida em variedades de bolbos de cebola branca lançadas com os seguintes objectivos para a transformação em pó desidratado:1. Avaliar as variedades de cebola branca adequadas para o pó desidratado.2. Estudar o prazo de validade do pó desidratado de diferentes variedades no que respeita à aceitabilidade qualitativa e organoléptica.

• Themen: Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse Technologie, allgemein
• ISBN: 9786207253975
• Sprache: Portugiesisch
• Erscheinungsdatum: 11.03.2024
• Größe: 220 x 150 mm
• Verlag: Edições Nosso Conhecimento