Preparazione di uno yogurt di soia probiotico con l'impiego di batteri lattici

von Mahaveer Kanchgouda

60 Seiten, Taschenbuch

Kurzbeschreibung des Verlags

I probiotici sono microbi vivi che, consumati, apportano benefici alla salute. Il termine "probiotico" è attualmente utilizzato per indicare la microflora intestinale associata a benefici per l'immunità umana. I probiotici hanno ricevuto una rinnovata attenzione nel ventunesimo secolo da parte di produttori, scienziati e consumatori. Conoscere i metodi di isolamento, caratterizzazione e preparazione dello yogurt di soia da batteri lattici è molto vantaggioso, in quanto si possono proporre nuovi metodi e tecniche comparative per migliorare la qualità e la quantità del prodotto.

• Themen: Mathematik und Naturwissenschaften Biologie, Biowissenschaften Mikrobiologie (nicht-medizinisch)
• ISBN: 9786207696673
• Sprache: Italienisch
• Erscheinungsdatum: 23.06.2024
• Größe: 220 x 150 mm
• Verlag: Edizioni Sapienza