Pectinasi microbiche da scarti di bucce di frutta

von M. Manigandan, P. Saranraj

76 Seiten, Taschenbuch

Kurzbeschreibung des Verlags

Colture batteriche e fungine pectiniche sono state isolate da scarti di bucce di frutta. Le colture batteriche sono state identificate come Bacillus sp. e Pseudomonas sp. mentre le colture fungine sono state identificate come Aspergillus niger, Aspergillus flavus e Penicillium chrysogenum. Tutte le colture batteriche e fungine sono risultate in grado di produrre livelli apprezzabili di enzimi pectinolitici, ossia pectina esterasi e pectato liasi. Tra i diversi livelli di pectina testati, tutte le colture hanno registrato la massima attività pectinasica alla concentrazione di pectina dell'1%. All'1% di concentrazione di pectina, gli isolati batterici Pseudomonas sp. e Bacillus sp. hanno mostrato una maggiore attività pectinica esterasica. All'1% di pectina, l'isolato fungino Aspergillus niger ha registrato la massima pectina esterasi e Penicillium chrysogenum la massima attività pectato liasica. Nella fermentazione sommersa, l'isolato fungino Aspergillus flavus ha registrato una maggiore pectina esterasi e pectato liasi. L'aggiunta di nitrato di ammonio ha aumentato la produzione di pectinasi da scarti di bucce di frutta. La produzione di pectinasi dalle bucce di frutta è stata più elevata nella fermentazione allo stato solido che in quella sommersa e l'Aspergillus ha ottenuto risultati migliori rispetto agli altri organismi.

• Themen: Mathematik und Naturwissenschaften Biologie, Biowissenschaften Mikrobiologie (nicht-medizinisch)
• ISBN: 9786208051174
• Sprache: Italienisch
• Erscheinungsdatum: 04.09.2024
• Größe: 220 x 150 mm
• Verlag: Edizioni Sapienza