Sostenibilità e responsabilità sociale nelle piccole imprese alimentari

von Aurora Dawn Reinke

136 Seiten, Taschenbuch

Kurzbeschreibung des Verlags

Le piccole e medie imprese (PMI) dell'industria alimentare devono affrontare una serie di problemi di sostenibilità, che vanno dall'impatto ambientale dei rifiuti alimentari alle preoccupazioni per la salute umana legate a specifici ingredienti e metodi di produzione. In questo studio qualitativo, basato sui quadri concettuali dello sviluppo strategico, della gestione degli stakeholder e della teoria istituzionale, ho esplorato le barriere e i fattori abilitanti per le PMI del settore alimentare nell'affrontare in modo proattivo tali questioni. Sono emersi tre temi. Lo sviluppo strategico tendeva a essere ad hoc e sperimentale, ma con la stessa attenzione a stabilire e far crescere un mercato per il prodotto e a realizzare la missione centrale. Lo stakeholder più importante era il cliente, perché è essenziale per la sopravvivenza dell'azienda, ma anche perché i proprietari-gestori cercano di cambiare la consapevolezza e i comportamenti dei clienti in relazione alle questioni di sostenibilità.

• Themen: Wirtschaftswissenschaft, Finanzen, Betriebswirtschaft und Management Betriebswirtschaft und Management
• ISBN: 9786208164881
• Sprache: Italienisch
• Erscheinungsdatum: 08.10.2024
• Größe: 220 x 150 mm
• Verlag: Edizioni Sapienza