Süßstoffe

Zucker und seine Alternativen

von Alim Unisa, Rubab Yaseen, Muhammad Husnain Yaseen

60 Seiten, Taschenbuch

Kurzbeschreibung des Verlags

Dieses Buch bietet eine umfassende und multidisziplinäre Untersuchung von Zucker und seinen Ersatzstoffen, von natürlichen Süßungsmitteln wie Stevia und Glycerin bis hin zu künstlichen Alternativen wie Aspartam und Sucralose. Es werden die Chemie, die Geschichte, die Auswirkungen auf die Gesundheit und die globalen Verbrauchsmuster von Süßungsmitteln erörtert. Das Buch richtet sich an Leser aus den Bereichen Gesundheitswissenschaften, Lebensmittelchemie, Ernährung, Medizin und Umweltwissenschaften und verdeutlicht die steigende Nachfrage nach sichereren, kalorienarmen Alternativen angesichts der weltweiten Adipositas- und Diabetes-Epidemie. Ein praktischer und wissenschaftlicher Leitfaden für Forscher, Studenten, Pädagogen und gesundheitsbewusste Verbraucher gleichermaßen.

• Themen: Mathematik und Naturwissenschaften Chemie
• ISBN: 9786208889135
• Sprache: Deutsch
• Erscheinungsdatum: 17.09.2025
• Größe: 220 x 150 mm
• Verlag: Verlag Unser Wissen