Biodiversità della palma da dattero della regione di Adrar in Mauritania

proprietà fisico-chimiche e attività antiossidante di diverse varietà di datteri

von Fouteye Mohamed Lemine

52 Seiten, Taschenbuch

Kurzbeschreibung des Verlags

Questo studio ha valutato le proprietà fisico-chimiche delle polpe di 28 varietà di datteri raccolte allo stadio di Tmar in tre oasi dell'Adrar mauritano (stagioni 2010-2011), utilizzando 13 parametri. Le analisi statistiche hanno rivelato una significativa variabilità tra le cultivar, indipendentemente dalla loro origine geografica, riflettendo un'ampia diversità fisico-chimica. I parametri più discriminanti sono stati il contenuto di acqua, gli zuccheri, le ceneri, il calcio e il magnesio. Inoltre, sono stati confrontati i composti fenolici, i flavonoidi e l'attività antiossidante di sei varietà agli stadi Blah e Tmar. Il contenuto di polifenoli e flavonoidi e l'attività antiossidante sono risultati più elevati allo stadio Blah, con una forte correlazione positiva tra polifenoli totali e attività antiossidante. Infine, il monitoraggio della maturazione ha mostrato una progressiva diminuzione dei composti fenolici e dei tannini solubili, con valori massimi osservati nelle varietà Amsakhsi, Tiguidert e Bezoul.

• Themen: Mathematik und Naturwissenschaften Biologie, Biowissenschaften
• ISBN: 9786209630682
• Sprache: Italienisch
• Erscheinungsdatum: 19.02.2026
• Größe: 220 x 150 mm
• Verlag: Edizioni Sapienza