Estandarización de bebidas instantáneas a base de hierbas elaboradas con frutos de sapota

von S. N. Vaghani, Jilen M. Patel, Sandeep L. Sangani

96 Seiten, Taschenbuch

Kurzbeschreibung des Verlags

La sapota [Manilkara achras (Mill.) Fosberg] es un cultivo frutal tropical que se cultiva por sus deliciosos y dulces frutos. Se considera que la India es el mayor productor mundial de sapota. La sapota es un fruto muy perecedero y no puede almacenarse a temperatura ambiente durante largos periodos de tiempo. Por lo tanto, la fruta debe consumirse lo antes posible tras la cosecha. Así, las prácticas inadecuadas de gestión poscosecha y su escasa vida útil provocan enormes pérdidas. Por ello, es necesario transformar la sapota en productos procesados para evitar pérdidas poscosecha y obtener un producto de valor añadido. Sin embargo, en los últimos años, la creciente concienciación de los consumidores ha puesto de relieve la necesidad de bebidas funcionales que aporten un beneficio para la salud más allá de la energía y los nutrientes esenciales. Por lo tanto, este tipo de producto también contribuirá a generar oportunidades de empleo.

• Themen: Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse Technologie, allgemein
• ISBN: 9786209917622
• Sprache: Spanisch
• Erscheinungsdatum: 11.05.2026
• Größe: 220 x 150 mm
• Verlag: Ediciones Nuestro Conocimiento