Zitrusfrüchte als nachhaltige Quellen bioaktiver Moleküle

von Dalia Medhat

80 Seiten, Taschenbuch

Kurzbeschreibung des Verlags

Zitrusfrüchte stellen eine reichhaltige Quelle bioaktiver Verbindungen mit bemerkenswertem ernährungsphysiologischem und therapeutischem Wert dar. Ihr hoher Gehalt an Flavonoiden, Phenolsäuren, Vitaminen und antioxidativen Inhaltsstoffen hat aufgrund ihrer vielfältigen biologischen Wirkungen und ihrer schützenden Effekte gegen chronische Erkrankungen großes wissenschaftliches Interesse geweckt. Jüngste Untersuchungen haben die Rolle von aus Zitrusfrüchten gewonnenen Verbindungen bei der Regulierung von oxidativem Stress, Entzündungen, dem Fettstoffwechsel, endothelialer Dysfunktion und Stoffwechselstörungen, einschließlich Diabetes und diabetischer Kardiomyopathie, hervorgehoben. Darüber hinaus weisen die in Zitrusfrüchten enthaltenen sekundären Pflanzenstoffe vielversprechende neuroprotektive, krebshemmende, kardioprotektive und dermatologische Eigenschaften auf. Fortschritte in der Metabolomik und der phytochemischen Analyse haben das Verständnis der molekularen Mechanismen, die diesen gesundheitlichen Vorteilen zugrunde liegen, weiter vertieft. Diese Zusammenstellung befasst sich mit den antioxidativen Inhaltsstoffen, der phytochemischen Vielfalt und dem therapeutischen Potenzial von Zitrusfrüchten und unterstreicht deren Bedeutung als funktionelle Lebensmittel und vielversprechende natürliche Wirkstoffe bei der Krankheitsprävention und Gesundheitsförderung.

• Themen: Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse Landwirtschaft
• ISBN: 9786630107173
• Sprache: Deutsch
• Erscheinungsdatum: 30.06.2026
• Größe: 220 x 150 mm
• Verlag: Verlag Unser Wissen