L'olio extravergine di oliva nelle malattie metaboliche e neurodegenerative

von Dalia Medhat

76 Seiten, Taschenbuch

Kurzbeschreibung des Verlags

L'olio extravergine di oliva (EVOO) è un pilastro della dieta mediterranea ed è da tempo riconosciuto per il suo valore nutrizionale e medicinale. Oltre al suo ruolo di grasso alimentare, l'EVOO è una ricca fonte di composti bioattivi, tra cui acidi grassi monoinsaturi e costituenti fenolici che contribuiscono alle sue molteplici proprietà benefiche per la salute. Prove scientifiche sempre più numerose indicano che l'EVOO esercita potenti effetti antinfiammatori, antiossidanti, cardiometabolici, epatoprotettivi e neuroprotettivi. Queste attività biologiche hanno attirato notevole attenzione nella prevenzione e nella gestione delle patologie croniche, tra cui l'infiammazione correlata all'obesità, l'artrite reumatoide, la steatosi epatica associata a disfunzione metabolica (MASLD), le malattie cardiovascolari e le patologie neurodegenerative quali il morbo di Parkinson, il morbo di Alzheimer, la sclerosi multipla e la sclerosi laterale amiotrofica. Questo libro esplora la produzione, la composizione, la qualità e il potenziale terapeutico dell'olio extravergine di oliva (EVOO), mettendo in evidenza i meccanismi molecolari alla base dei suoi effetti benefici sulla salute umana.

• Themen: Technologie, Ingenieurswissenschaft, Landwirtschaft, Industrieprozesse Landwirtschaft
• ISBN: 9786630210712
• Sprache: Italienisch
• Erscheinungsdatum: 09.07.2026
• Größe: 220 x 150 mm
• Verlag: Edizioni Sapienza