Cromatografía de gases en aplicaciones biológicas: fitoquímicos

von B. Dave Oomah, Rocio Campos-Vega, Hayde A. Vergara-Castañeda

80 Seiten, Taschenbuch

Kurzbeschreibung des Verlags

La cromatografía se utiliza ampliamente para el análisis cualitativo y cuantitativo de fitoquímicos y muestras biológicas. La cromatografía de gases (CG) mide mezclas complejas de sustancias volátiles, que se vaporizan sin descomponerse. También es un instrumento muy utilizado para el análisis de muestras sólidas, líquidas y gaseosas. Esta técnica puede proporcionar información sobre la composición cualitativa y cuantitativa de analitos tanto inorgánicos como orgánicos en mezclas complejas, sus estructuras moleculares, las relaciones isotópicas de los átomos en las muestras y la estructura y composición de superficies sólidas. El método ha sido una técnica analítica clave en la industria alimentaria. Permite separar e identificar sustancias orgánicas complejas de forma rápida y económica. Muchas sustancias no volátiles, como los aminoácidos, los esteroides y los ácidos grasos de alto peso molecular, pueden derivatizarse para formar sustancias volátiles que puedan separarse mediante GC. Este libro describe las aplicaciones biológicas del método de cromatografía de gases para diversos fitoquímicos presentes en plantas, alimentos, metabolitos corporales y otros lugares, haciendo hincapié en aquellos en los que se ha documentado actividad biológica (efectos nocivos o beneficios para la salud).

• Themen: Mathematik und Naturwissenschaften Chemie
• ISBN: 9786630391664
• Sprache: Spanisch
• Erscheinungsdatum: 28.09.2026
• Größe: 220 x 150 mm
• Verlag: Ediciones Nuestro Conocimiento