Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio

von Miguel Ángel Fernández Díaz

116 Seiten, Taschenbuch

Kurzbeschreibung des Verlags

Este Manual es el más adecuado para impartir la UF0058 Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio de los Certificados de Profesionalidad, y cumple fielmente con los contenidos del Real Decreto. soluciones a todas las actividades y al examen final en el email [e-mail] Manual: conforman la dotación básica del área de restaurante, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo. herramientas, útiles y menaje, así como los elementos que conforman los equipos y maquinaria del departamento de restaurante, describiendo: cuantitativos y cualitativos que se obtienen. su manipulación. útiles, menaje, herramientas, equipos y maquinaria idóneos en función de tipo y volumen de servicio. acuerdo con instrucciones recibidas, verificando su puesta a punto mediante pruebas sencillas. equipos, máquinas, útiles y menaje de restaurante siguiendo los procedimientos establecidos, para evitar riesgos y obtener resultados predeterminados. operaciones sencillas propias del mismo para adecuar los locales y equipos para el posterior servicio de alimentos y bebidas. Identificar los utensilios e instrumentos comúnmente utilizados en el servicio. punto y mantenimiento de útiles, máquinas, menaje y mobiliario de la zona de consumo de alimentos y bebidas. operaciones de montaje de mesas, elementos de apoyo, utensilios e instrumentos, de tal manera que la instalación esté en perfectas condiciones para desarrollar los distintos tipos de servicio. Ayudar en el montaje de los servicios tipo bufé, autoservicio o análogos, incorporando las elaboraciones culinarias en el orden y lugar determinados por las instrucciones preestablecidas, para obtener los niveles de calidad predeterminados. disfunciones o anomalías observadas e informar con prontitud a la persona adecuada.

• ISBN: 9788416482214
• Sprache: Spanisch
• Erscheinungsdatum: 01.02.2016
• Größe: 300 x 210 mm
• Verlag: Tutor Formación