L' arte di mangiar bene e sano

von Pellegrino Artusi

174 Seiten, Taschenbuch

Kurzbeschreibung des Verlags

Se la storia del gusto italiano ha un ricettario per eccellenza questo è "l'Artusi", che a oltre 100 anni di distanza appare oggi strumento privilegiato per rileggere i consumi attraverso cui si è formata l'identità nazionale. Questo piccolo libro ne ripropone una selezione molto particolare, dettata dall'autore stesso nell'Appendice che volle aggiungere alla 14" edizione dell'opera e che intitolò "Cucina per gli stomachi deboli", chiosando con arguzia "la quale pare sia venuta di moda". Nel trionfo di carni farcite e preparazioni elaborate del suo ricettario l'Artusi traccia una safety zone per chi voglia mangiar bene senza compromettere la digestione. Quasi un sorprendente ricettario dietetico ante litteram.

• Reihe: Rizzoli
• Themen: Biographie, Literatur und Literaturwissenschaft Biografien und Sachliteratur Essays
• ISBN: 9788817074629
• Sprache: Italienisch
• Erscheinungsdatum: 21.05.2014
• Größe: 177 x 108 mm
• Verlag: Rizzoli
• Herausgegeben von: Alberto Capatti