A tavola nel Medioevo. Con 150 ricette dalla Francia e dall'Italia

von Françoise Sabban, Odile Redon, Silvano Serventi

324 Seiten, Buch

Kurzbeschreibung des Verlags

Quest'opera, allo stesso tempo lezione di storia e corso di cucina, è il frutto di ricerche in biblioteca e di sperimentazione ai fornelli: 150 delle migliori ricette trovate nei manoscritti dal XIV e XV secolo sono qui tradotte e commentate, con tutte le indicazioni per la loro realizzazione pratica. Il lettore viene guidato con scrupolo nella scelta degli ingredienti necessari e nella preparazione, precisando quantità e tempi di cottura, senza disdegnare anche l'uso di quanto (per esempio, freezer e frullatore) la tecnica mette oggi a disposizione. Al tempo stesso, ogni ricetta è anche l'occasione per entrare nella vita quotidiana medievale, conoscendone le abitudini, i riti, i colori e i sapori. Das Urheberrecht an bibliographischen und produktbeschreibenden Daten und an den bereitgestellten Bildern liegt bei Informazioni Editoriali, I.E. S.r.l., oder beim Herausgeber oder demjenigen, der die Genehmigung erteilt hat. Alle Rechte vorbehalten.

• Reihe: Laterza
• Themen: Geschichte und Archäologie Geschichte Geschichte des Nahen und Mittleren Ostens
• ISBN: 9788842087724
• Sprache: Italienisch
• Erscheinungsdatum: 08.11.2012
• Größe: 204 x 138 mm
• Verlag: Laterza
• Übersetzung: M. Salemi Cardini