Curry facili

von Madhur Jaffrey

272 Seiten, Hardcover

Kurzbeschreibung des Verlags

Dopo il grande successo di Curry Vegetariani Facili, Madhur Jaffrey, autorità mondiale della tradizione gastronomica indiana, torna con più di 175 nuove ricette che racchiudono i sapori e i profumi della sua terra lontana. Con saggezza, dimostrando i suoi lunghi anni di esperienza, l'autrice ci dimostra che per preparare i piatti della sua India, non c'è bisogno di passare ore infinite in cucina. Basta armarsi di alcuni ingredienti comuni a tutti e facilmente reperibili, prepararli con tecniche che sapranno padroneggiare gli chef più esperti così come i principianti, e rendere il tutto più eccitante con l'uso sapiente di una combinazione di spezie e condimenti. È nell'arte antichissima dell'equilibrio di sapori, che si cela in segreto della tanto amata cucina indiana. Ecco che, guidati da Madhur, riuscirete a preparare in men che non si dica un delizioso curry di gamberi, un profumatissimo stufato di carne con latte di cocco, una salsa piccante ai fagioli e del succoso pollo in salsa di mandorle e cipolle. Nel libro si susseguono illustrazioni e fotografie che vi faranno venire l'acquolina in bocca e la voglia di riempire la vostra cucina con profumi di terre lontane, colori cangianti e sapori vivaci. Avete paura di intraprendere questo viaggio perché non sapete come destreggiarvi tra cumino, curry e peperoncino? O non sapete dove trovare il Garam Masala? Niente paura, Madhur ha pensato anche a questo: oltre a semplificare le ricette per renderle alla portata di tutti, ha creato alla fine del volume una sezione in cui elenca e spiega le spezie e i condimenti fondamentali, creando una guida su come produrre le combinazioni più usate. Elargisce anche consigli su come preparare e trattare ingredienti comuni per dar loro una marcia in più. Non c'è bisogno di andare a New Delhi o a Chennai per assaporare l'autentica cucina indiana: con questo libro, cucinerete tutti i piatti che sognate da tempo e porterete l'India sulla vostra tavola.

• Reihe: Gli illustrati
• Themen: Lifestyle, Hobbys und Freizeit Kochen, Essen und Trinken, Schreiben über Lebensmittel, Kochbücher TV-, Starkoch-, Restaurant-Kochbücher
• ISBN: 9788867534609
• Sprache: Italienisch
• Erscheinungsdatum: 27.02.2026
• Größe: 255 x 197 mm
• Verlag: Guido Tommasi Editore-Datanova
• Fotos von: Jean Cazals
• Übersetzung: Laura Tosi