33 x Knödel

So genießt Südtirol

von Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser, Helmut Bachmann

80 Seiten, Taschenbuch

Kurzbeschreibung des Verlags

Das „Nationalgericht“ Knödel gibt es in der Südtiroler Küche in allen Größen, Formen und Variationen. Knödel stehen als Synonym für die traditionelle ländliche Küche der Alpenregionen. Wir haben in diesem Buch klassische und neue Knödelrezepte für Sie gesammelt, getestet und ausführlich beschrieben.

33 Knödelrezepte von einfach bis raffiniert, von pikant bis süß

Jedes Rezept mit brillantem Foto

Mühelos nachzukochen, vom klassischen Südtiroler Speckknödel und Leberknödel bis zum Knödel-Pilzgröstel

Süße Leckereien wie Marillen-, Apfel-, Erdbeer- oder Germknödel

Mit speziellen Rezeptvariationen wie Nocken oder Pressknödel

Geschichtliches rund um den Tiroler Knödel

Im Kapitel Küchenpraxis finden Sie wichtige Hilfen zum Knödelkochen

Auch für Anfänger einfach nachzukochen

Vielfach erprobt, leicht verständlich

Zahlreiche Tipps und Tricks der Profiköche

Anschauliche Schritt-für-Schritt-Fotos

Ausgezeichnet mit dem Sonderpreis der GAD (Gastronomische Akademie Deutschlands E.V.) „Eine ganzheitliche, regionale Buchreihe – als eine kleine Kochschule, die keine Wünsche offenlässt. (…) Die Rezepte werden Schritt für Schritt erklärt, zum guten Gelingen ist immer ein roter Faden zu erkennen, gerade auch für junge und (noch) unerfahrene Köche. (…) Mehr Kochbuch braucht man eigentlich nicht.“ GAD-Jury, Oktober 2017.

• Reihe: So genießt Südtirol / Ausgezeichnet mit dem Sonderpreis der GAD (Gastronomische Akademie Deutschlands e.V.)
• ISBN: 9788868395780
• Erscheinungsdatum: 01.07.2021
• Genre: Ratgeber/Essen, Trinken/Länderküchen
• Verlag: Athesia-Tappeiner Verlag