Selvatico

128 Seiten, Taschenbuch

Kurzbeschreibung des Verlags

Il cibo che mangiamo oggi è quasi tutto 'addomesticato', dal punto di vista agronomico, gastronomico ed estetico, ma il selvatico resiste ai margini di quello che riteniamo commestibile, e resiste anche in noi che mangiamo o cuciniamo, nascosto in fondo ai nostri istinti. Il volume esplora questo mondo di mezzo tra selvaggio e civile, e i modi in cui ne veniamo attratti e respinti. Foraging, animali selvatici, specie invasive, funghi 'magici', il discolo infischiarsene dei codici del buon gusto, l'intuito e la spontaneità a tavola, l'agricoltura basata sull'incolto e l'agricoltura che lotta contro l'incolto. Il selvatico è gioco, ribellione, maleducazione, stramberia. È un luogo dove divagare, perdersi, nascondersi. Come in ogni numero, l'Integrale esplora le vicende collettive e le storie umane, i significati politici e quelli simbolici che stanno dietro e intorno al cibo. Con scritti di: Francesco Costa, Adriano Favole, Sandro Frizziero, Francesca Grazioli, Esther Kinsky, Tommaso Melilli, Diletta Sereni, Irene Soave, Edoardo Vitale. Das Urheberrecht an bibliographischen und produktbeschreibenden Daten und an den bereitgestellten Bildern liegt bei Informazioni Editoriali, I.E. S.r.l., oder beim Herausgeber oder demjenigen, der die Genehmigung erteilt hat. Alle Rechte vorbehalten.

• Reihe: Iperborea
• Themen: Biographie, Literatur und Literaturwissenschaft Biografien und Sachliteratur Reportagen und journalistische Berichterstattung oder zusammengestellte Kolumnen
• ISBN: 9788870917765
• Sprache: Italienisch
• Erscheinungsdatum: 16.10.2024
• Größe: 224 x 169 mm
• Verlag: Iperborea
• Illustrationen: Gianluca Cannizzo
• Herausgegeben von: Diletta Sereni