Cucina d'autunno. 180 ricette della tradizione

von Federica Vizioli

256 Seiten, Hardcover

Kurzbeschreibung des Verlags

Protagonisti sono le castagne, declinate in ricette dolci e salate, i funghi, i frutti di bosco e altri ingredienti stagionali come zucca, mele, noci e legumi. Le ricette sono organizzate per prodotto, per valorizzarne la stagionalità e favorire una cucina consapevole, rispettosa dell'ambiente e delle comunità locali. Ogni preparazione segue i canoni di Slow Food: materie prime di qualità, preferibilmente locali, lavorazioni semplici, riduzione degli sprechi e attenzione alla biodiversità. Il volume alterna piatti della tradizione e interpretazioni contemporanee, sempre accessibili e riproducibili, accompagnati da brevi approfondimenti sugli ingredienti, i metodi di raccolta e le pratiche sostenibili. Un libro per assaporare tutta la magia dell'autunno mettendosi ai fornelli o sorseggiando una tisana appena preparata davanti al camino. Das Urheberrecht an bibliographischen und produktbeschreibenden Daten und an den bereitgestellten Bildern liegt bei Informazioni Editoriali, I.E. S.r.l., oder beim Herausgeber oder demjenigen, der die Genehmigung erteilt hat. Alle Rechte vorbehalten.

• Reihe: Slow Food
• Themen: Lifestyle, Hobbys und Freizeit Kochen, Essen und Trinken, Schreiben über Lebensmittel, Kochbücher Nationale, regionale und ethnische Küche
• ISBN: 9788884999399
• Sprache: Italienisch
• Erscheinungsdatum: 15.09.2026
• Größe: 240 x 170 mm
• Verlag: Slow Food