Conservar

von Robert Ruiz Moreno

248 Seiten, Hardcover

Kurzbeschreibung des Verlags

Descubre el valor de conservar y transformar tus alimentos con técnicas que han acompañado a la humanidad durante siglos.Este libro es una invitación a redescubrir métodos sencillos y potentes --fermentados, curados, salazones, secados y más-- que no solo prolongan la vida de los ingredientes, sino que preservan historias, territorios y saberes que corren el riesgo de desaparecer. Es una guía práctica para mirar a nuestro alrededory aprovechar lo que tenemos a mano: productos locales, recetas heredadas y herramientas cotidianas.Aprende a preparar conservas que respetan tu territorio y, al mismo tiempo, fomentan tu autonomía alimentaria en un mundo cada vez más globalizado y dependiente de la tecnología. Este libro propone una forma de relacionarte con la comida de manera consciente, sostenible y conectada con tu propia cultura. Conservar es un gesto simple, pero también un acto de resistencia y de responsabilidad. Y, sobre todo, una manera de mantener vivos los sabores que nos hacen únicos.

• ISBN: 9791387934163
• Sprache: Spanisch
• Erscheinungsdatum: 01.05.2026
• Größe: 226 x 175 mm
• Verlag: Cinco Tintas