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| Reihe | Independently published |
|---|---|
| ISBN | 9798175453349 |
| Sprache | Italienisch |
| Erscheinungsdatum | 19.09.2026 |
| Größe | 229 x 152 mm |
| Verlag | Independently published |
| Lieferzeit | Lieferung in 7-14 Werktagen |
| Herstellerangaben | Anzeigen Libri GmbH Europaallee 1 | D-36244 Bad Hersfeld gpsr@libri.de |
Il più antico ricettario giunto fino a noi della tradizione culinaria occidentale, accuratamente adattato per la cucina contemporanea.
La cucina attraverso i secoli - Libro 1 presenta quarantanove ricette ispirate al De Re Coquinaria, l'antico testo gastronomico romano tradizionalmente attribuito ad Apicio. Basandosi su una rigorosa ricerca storica, questo volume affianca il testo latino originale a ricette moderne accuratamente ricostruite, pensate per chi ama cucinare a casa oggi.Invece di proporre aride traduzioni accademiche o rielaborazioni eccessivamente modernizzate, il libro cerca il perfetto equilibrio tra rigore storico ed esecuzione pratica. Ne nasce una raccolta che consente ai lettori di riscoprire la gastronomie dell'antica Roma realizzando piatti con ingredienti e tecniche adatti alle nostre cucine. All'interno troverete diverse preparazioni romane dedicate a ingredienti come le pastinache, approfondirete il ruolo fondamentale del garum (la salsa di pesce) nel bacino del Mediterraneo antico ed esplorerete ricette legate a tradizioni la cui influenza è ancora viva in varie cucine europee. L'opera prende inoltre in esame i possibili legami storici tra specifiche preparazioni romane e le successive evoluzioni culinarie, sempre sulla base delle testimonianze a disposizione. Ogni ricetta presenta il testo originale antico accanto a una versione moderna completa, con dosi precise, istruzioni passo passo e sostituzioni pratiche per gli ingredienti oggi irreperibili o difficili da trovare. Note storiche, approfondimenti sulle materie prime, una tabella di conversione delle misure, una guida alla dispensa romana, indicazioni per l'approvvigionamento e una bibliografia ragionata offrono un quadro completo a chi desidera approfondire l'argomento. Molto più di una semplice trattazione sull'alimentazione romana: questo libro è un invito a vivere l'esperienza delle ricette antiche attraverso una ricerca scrupolosa, una resa pratica e il piacere di cucinare e condividere questi piatti alla propria tavola. La tavola romana vi aspetta. Buon viaggio.| Reihe | Independently published |
|---|---|
| ISBN | 9798175453349 |
| Sprache | Italienisch |
| Erscheinungsdatum | 19.09.2026 |
| Größe | 229 x 152 mm |
| Verlag | Independently published |
| Lieferzeit | Lieferung in 7-14 Werktagen |
| Herstellerangaben | Anzeigen Libri GmbH Europaallee 1 | D-36244 Bad Hersfeld gpsr@libri.de |
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