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Goldene Zeiten
Das Frittierbuch
208 Seiten, Hardcover
€ 33
| ISBN | 9783039022670 |
|---|---|
| Erscheinungsdatum | 02.04.2025 |
| Genre | Ratgeber/Essen, Trinken/Themenkochbücher |
| Verlag | AT Verlag |
| Fotos von | Vivi D'Angelo |
| Lieferzeit | Lieferung in 2-5 Werktagen |
| Herstellerangaben | Anzeigen AT Verlag Deutschland, c/o Atmosphären Verlag GmbH Fruchthof, Gotzinger Strasse 52b | DE-81371 München info@atverlag.de |
Unsere Prinzipien
- ✔ kostenlose Lieferung innerhalb Österreichs ab € 35,–
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- ✔ keine Weitergabe personenbezogener Daten an Dritte
- ✔ als 100% österreichisches Unternehmen liefern wir innerhalb Österreichs mit der Österreichischen Post
Kurzbeschreibung des Verlags
Goldbraun ausgebacken, aromatisch, kross – die Lust an frittierten Speisen ist ungezügelte Lebensfreude – dem mahnenden Gewissen wird ein wohltuendes Schnippchen geschlagen. Der Rezeptteil interpretiert klassische Rezepte traditionell oder augenzwinkernd neu, altbekannte Genüsse treffen auf überraschende Neuentdeckungen oder Speisen, die man im heißen Öl einer Fritteuse nicht auf Anhieb vermuten würde: etwa Salzgurken mit Blauschimmelkäse.
Neben dem Schwelgen in goldglänzenden Köstlichkeiten bietet das Buch eine ausführliche Einleitung mit allen Infos zu Techniken, Fettarten, Temperaturen und Sicherheitshinweisen. Der Theorieteil wird durch einen gut verständlichen Beitrag gekrönt, der die Laborperspektive des Frittierens erläutert: Dr. Michael Podvinec verrät, was auf chemischer und physikalischer Ebene passiert, und wieso keine andere Kochtechnik das nachahmen kann, was aus der Fritteuse kommt.
| ISBN | 9783039022670 |
|---|---|
| Erscheinungsdatum | 02.04.2025 |
| Genre | Ratgeber/Essen, Trinken/Themenkochbücher |
| Verlag | AT Verlag |
| Fotos von | Vivi D'Angelo |
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