Wild

Nose to Tail. 70 außergewöhnliche Wildrezepte von Spitzenkoch Wolfgang Müller und Profi-Know-how zum fachgerechten Umgang mit frischem Wildbret

von Wolfgang Müller, Benjamin Haverkamp

240 Seiten, Hardcover

Kurzbeschreibung des Verlags

Das Wild-Kochbuch für nachhaltigen und waidgerechten Genuss

•
70 Wildrezepte mit dem gewissen Etwas
von

Spitzenkoch Wolfgang Müller

•
Klassisch genießen – Neues entdecken:
von geschmorter Hirschschulter über Rehlüngerl mit Pilzknödeln und Hagebutten bis zu feinen Desserts mit Waldfrüchten

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Nose to Tail:
mit detaillierten Bildanleitungen
ganze Tiere fachgerecht zerlegen
und küchenfertig vorbereiten

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Vom Wald auf den Tisch:
Pilze, Wildkräuter und wilde Früchte saisongerecht verwenden und schmackhaft zubereiten


Exzellente Rezepte und jagdliches Fachwissen in einem Kochbuch der Spitzenklasse

Nose to Tail – das ist heute die Maxime für
nachhaltigen Genuss
und nirgends lässt sie sich besser verwirklichen als bei
Gerichten mit heimischem Wild
.
Spitzenkoch Wolfgang Müller
zeigt in diesem Buch, wie Sie
Reh und Hirsch
, aber auch ungewöhnliche Wildtiere wie
Nutria oder Waschbär

exzellent zubereiten.
Freuen Sie sich auf eine
unglaubliche kulinarische Vielfalt
, von klassischem Wildhasenpfeffer über luftgetrocknetem Dachs-Schinken und Wildbratwurst bis zu Beilagen und Desserts mit Zutaten direkt aus dem Wald.
Benjamin Haverkamp
, Inhaber der Jagdschule Teutoburger Wald, steuert für dieses wunderschön gestaltete Kochbuch Profi-Wissen zur Jagd bei und erklärt Schritt für Schritt den waidgerechten Umgang mit frischem Wildbret: alles, was Sie wissen müssen, um
ganze Tiere fachgerecht zu verarbeiten
und konsequent nachhaltig zu agieren.


Wild genießen Nose to Tail: das Wild-Kochbuch der Extraklasse mit 70 außergewöhnlichen Rezepten von Spitzenkoch Wolfgang Müller und Profi-Know-how vom Jagd-Experten Benjamin Haverkamp.

• ISBN: 9783985410705
• Erscheinungsdatum: 30.09.2025
• Genre: Ratgeber/Essen, Trinken/Themenkochbücher
• Verlag: Matthaes
• Fotograf: Florian Bolk
• Herausgegeben von: Matthaes
• Sammlung: Kochbücher der Saison