L' eros gastronomico. Elogio dell'identitaria cucina tradizionale, contro l'anonima cucina creativa

von Tullio Gregory

208 Seiten, Taschenbuch

Kurzbeschreibung des Verlags

'Se chiedo il bollito non voglio il piatto che richiama concetti di carni bollite, ma un carrello dei bolliti'. Tullio Gregory, filosofo, ma anche grande gourmet, tuona così contro la cucina creativa in nome della grande tradizione gastronomica italiana, di cui resta poca traccia nella cultura d'oggi. Si deve, al contrario, ritrovare il senso di una civiltà della cucina, perché a tavola - come diceva lui - c'è 'davvero quella verità intera, piacevole, morbida e profumata che possiamo non solo contemplare ma anche gustare'. Attraverso racconti su alcuni alimenti e consigli di lettura, decaloghi del perfetto gastronomo e indicazioni di cottura, questo libro traccia il percorso della 'civiltà del gusto' e del piacere della tavola. Solo in questo modo sarà possibile riconquistare il patrimonio di tradizioni enogastronomiche che è parte integrante della nostra storia e recuperare la gioia del convito, momento fondamentale del vivere civile. Das Urheberrecht an bibliographischen und produktbeschreibenden Daten und an den bereitgestellten Bildern liegt bei Informazioni Editoriali, I.E. S.r.l., oder beim Herausgeber oder demjenigen, der die Genehmigung erteilt hat. Alle Rechte vorbehalten.

• Reihe: Laterza
• Themen: Gesellschaft und Sozialwissenschaften Gesellschaft und Kultur, allgemein Kultur- und Medienwissenschaften Kulturwissenschaften Gesellschaft und Kulinarisches
• ISBN: 9788858143117
• Sprache: Italienisch
• Erscheinungsdatum: 18.02.2021
• Größe: 216 x 142 mm
• Verlag: Laterza
• Herausgegeben von: Gianni Moriani